Bomba rellena de gambas, bacalao y all-i-oli

Name: Bomba rellena de gambas, bacalao y all-i-oli
Yield: 2 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas (para el sofrito) Aceite de oliva; suficiente Aceite para freír; 1 unidad (para empanar) Huevo; 25 g Panko; 25 g Pan rallado; 1 cucharadita (para el all-i-oli) Zumo de limón; al gusto Sal; 150 ml (para el all-i-oli) Aceite de girasol; 1 unidad (para el all-i-oli) Huevo; 80 g Gambas peladas; al gusto Pimienta negra; 1 pizca Nuez moscada; 180 ml Leche; 30 g Harina; 2 dientes (1 para sofrito, 1 pequeño para all-i-oli) Ajo; 2 unidades Calçots; 50 g Bacalao desalado

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Están riquísimas una vez las haces, te las piden continuamente 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️te quedas con los comensales👏👏👏

Bomba rellena de gambas, bacalao y all-i-oli

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Están riquísimas una vez las haces, te las piden continuamente 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️te quedas con los comensales👏👏👏

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 unidades

2 cucharadas(para el sofrito) Aceite de oliva
suficiente Aceite para freír
1 unidad(para empanar) Huevo
25 gPanko
25 gPan rallado
1 cucharadita(para el all-i-oli) Zumo de limón
al gustoSal
150 ml(para el all-i-oli) Aceite de girasol
1 unidad(para el all-i-oli) Huevo
80 gGambas peladas
al gustoPimienta negra
1 pizcaNuez moscada
180 mlLeche
30 gHarina
2 dientes(1 para sofrito, 1 pequeño para all-i-oli) Ajo
2 unidadesCalçots
50 gBacalao desalado

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Sofríe los calçots bien cortaditos y 1 diente de ajo picados en aceite de oliva.
2

Añade las gambas y el bacalao desmenuzado, cocina hasta que cambien de color.
3

Incorpora la harina, rehoga y añade la leche poco a poco, removiendo hasta obtener una bechamel espesa.
4

Sazona con nuez moscada, pimienta y sal. Cocina removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén.
5

Deja enfriar la mezcla y forma bolas.
6

Pasa las bolas por huevo batido, luego por la mezcla de pan rallado y panko.
7

Fríe en aceite caliente hasta dorar.
8

Para el all-i-oli, bate 1 huevo, 1 ajo pequeño sin germen, sal, zumo de limón y aceite de girasol hasta emulsionar.
9

Sirve las bombas con el all-i-oli de limón por encima.