En un vaso grande o recipiente colocar los 400 ml de agua tibia, mezclar con los 10 gr de levadura y un poquitito de azúcar (dejar leudar 5/10 minutos aprox.)

En un bol colocar el kilo de harina 0000, los 125 gr de azúcar, 2 huevos, la media ralladura de limón, un chorrito de esencia de vainilla y la levadura ya fermentada.

Amasar un poco y luego agregar los 50 g de manteca hasta formar una masa. (Dejar reposar la masa 30 minutos)

Estirar la masa hasta aprox. ¹½cm de espesor. Para hacer la forma de las donas usar un vaso de boca grande y una tapita para el medio.

Ponerlas en un mantel ya formadas y taparlas para que leuden aprox. 30 minutos.

Freímos con grasa bien caliente (1 minuto de cada lado), cuando salen escurrimos y las pasamos por azúcar.