Mojarra al Barril con Cremoso de Auyama, Papa Crispy y Aguacate Relleno

Name: Mojarra al Barril con Cremoso de Auyama, Papa Crispy y Aguacate Relleno
Yield: 2 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 20 g Mantequilla; al gusto Sal; 2 ramas cilantro fresco; 1/2 tomate; al gusto Páprika; 2 cucharadas (20 g) Harina de trigo; 1 cucharada (10 g) Maizena; 2 unidades medianas de papa; 50 ml Crema de leche; 10 ml Aceite vegetal; 1 unidad (aprox. 500 gr) Mojarra entera; 4 unidades Dientes de ajo; 1/2 unidad Cebolla morada; 1 unidad pequeña Cebolla cabezona; 1/2 Auyama o zapallo; 3 limones; al gusto Ajo en polvo

Solecito 🫰🏽 @Solecito241198

Bogotá

Comida diferente y con sabores diferentes en un mismo plato

Mojarra al Barril con Cremoso de Auyama, Papa Crispy y Aguacate Relleno

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Bogotá

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Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 porciones

20 gMantequilla
al gustoSal
2 ramascilantro fresco
1/2tomate
al gustoPáprika
2 cucharadas (20 g)Harina de trigo
1 cucharada (10 g)Maizena
2 unidadesmedianas de papa
50 mlCrema de leche
10 mlAceite vegetal
1 unidad (aprox. 500 gr)Mojarra entera
4 unidadesDientes de ajo
1/2 unidadCebolla morada
1 unidadpequeña Cebolla cabezona
1/2Auyama o zapallo
3limones
al gustoAjo en polvo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Adoba la mojarra con sal, jugo de 1 limón y ajo en polvo. Coloca una rodaja de limón dentro.
2

Cocina la mojarra en el barril durante 45 minutos.
3

Para el cremoso, cocina la auyama y cebolla cabezona en cubos con sal hasta que esté suave.
4

Tritura la auyama cocida y añade mantequilla, aceite, crema de leche, ajo y más cebolla cabezona picada.
5

Pela y corta la papa en cubos pequeños, déjala en agua, escurre y seca.
6

Mezcla la papa con Maizena, harina, páprika y ajo en polvo. Sofríe a fuego medio hasta dorar.
7

Para el relleno del aguacate, marina cebolla morada en limón y sal, añade tomate en cubos y cilantro.
8

Parte el aguacate en dos y rellena el centro con la ensalada de cebolla, tomate y cilantro.
9

Sirve la mojarra con el cremoso de auyama, papa crispy y el aguacate relleno.