Tortilla de patatas con pimiento verde
El otro día en casa de un médico español ya jubilado en La Habana, preparó una tortilla de patatas con pimiento verde, guau mi mente me llevó a mi infancia de Cáceres, que era la tortilla que hacía mi padre. En su recuerdo hoy la he replicado.
Tortilla de patatas con pimiento verde
El otro día en casa de un médico español ya jubilado en La Habana, preparó una tortilla de patatas con pimiento verde, guau mi mente me llevó a mi infancia de Cáceres, que era la tortilla que hacía mi padre. En su recuerdo hoy la he replicado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los pimientos verdes, quitarle las semillas, cortalos en tiras y ponerlos a cocinar a fuego lento durante 40 minutos, con sal al gusto, cubriendo casi los pimientos con aceite de oliva, se le puede dar la vuelta a los pimientos para que la piel esté en contacto con el aceite, pero no más de 3 minutos para evitar se quemen.
- 2
Pela las patatas, corta las patatas en el corte apropiado para tortilla de patatas, y ponlas a freír a fuego medio bajo, con suficiente aceite y lo cubres con una tapa
- 3
Dale vuelta a las patatas, las salas por el otro lado y siempre con la tapa puesta para que recoja todo el vapor y condensando en la propia patata, se va friendo por fuera y quedando cocida por dentro
- 4
Una vez hecho los pimientos se aparta y se recupera el aceite que tiene muy buen gusto para otro uso. Recordemos que en primer lugar se comienzan a hacen los pimientos y al unísono se va cocinando las patatas
- 5
Una vez hechas las patatas, se escurre el aceite y se echan las patatas sobre los seis huevos que previamente has batido en un bol con una pizca de sal. Al darle vueltas junto al huevo la patata se va deshaciendo, incluso antes de sacarlas puedes escacharlas un poco con un tenedor de madera, pues estarán blandas, se van deshaciendo y se van también un poco cocinando por el interior
- 6
Ahora se le echa los pimientos verdes que estaban hechos, pero troceados más pequeños
- 7
Con un poco de aceite en la sartén de haber hecho los pimientos verdes, se echa el bol mezclado de los huevos, la patata y los pimientos verdes para iniciar la cocción de la tortilla de patatas, siempre tapada y a fuego bajo
- 8
Se le da media vuelta a la tortilla a los 4 minutos aproximadamente y se hace por el otro lado en el mismo tiempo
- 9
Una vez ya cocida según el gusto, se le saca siempre acompañado de un plato o de una tapa para dar vuelta a la tortilla.
- 10
Buen provecho!
Trucos
Mientras se hacen los pimientos, se va haciendo las patatas en otra sartén al mismo tiempo
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