Arroz con secreto y criollo a la sobrasada
Tras unos días de lluvia intensa, ha llegado la calma y hoy hace un día espectacular.
Cuando el buen tiempo acompaña, me encanta sacar la paella en la terraza del apartamento y cocinar un arroz al solecito.
Lo he preparado hoy por primera vez con estos ingredientes, y madre mía cómo ha quedado de sabroso y rico.
Arroz con secreto y criollo a la sobrasada
Tras unos días de lluvia intensa, ha llegado la calma y hoy hace un día espectacular.
Cuando el buen tiempo acompaña, me encanta sacar la paella en la terraza del apartamento y cocinar un arroz al solecito.
Lo he preparado hoy por primera vez con estos ingredientes, y madre mía cómo ha quedado de sabroso y rico.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el secreto en trozos de bocado y salpimentar ligeramente.
- 2
Echar un chorreón de aceite en la paella, y cocinar el criollo a fuego lento hasta que se vea hecho por todos los lados. Retirar y reservar.
- 3
Echar un pellizco de sal repartido por toda la superficie de la paella, y sofreír a fuego medio el secreto hasta que esté dorado.
- 4
Apartar hacia los bordes, echar en el centro la sobrasada y sofreír un par de minutos. Mezclar con la carne y cocinar 5 minutos a fuego lento.
- 5
Añadir el agua, la pastilla de caldo, el colorante, llevar a ebullición, y dejar hervir 10 minutos a fuego medio.
- 6
Echar el arroz repartido por toda la paella y cocinar a fuego medio 10 minutos.
- 7
Añadir el criollo cortado en rodajas, y cocinar a fuego medio hasta que se consuma el caldo.
- 8
Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, y servir.
- 9
Bon profit !!!
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