Preparar el fermento en un recipiente (altito) aparte poner 3 cucharada de Harina 2 de azúcar y la levadura agregar la leche y el agua y dejar que la levadura se active.

Una vez la masa ya descansanda estiramos y colocamos la manteca, qué dejamos para usar como empaste en el centro de la masa de tal manera que luego esta pueda ser doblada como indica la imagen (La manteca debe ser colocada en pedazos finitos nomas así se nos hace más fácil). Y al freezer por 15 min tapada con un film.

Aquí podemos aprovechar el tiempo que se deja la masa en el freezer y comenzar a hacer la crema pastelera, poner la leche a calentar en una olla (con la mitad de azúcar), en otro recipiente colocar la Fécula de maíz, la otra mitad de azúcar, los huevos y mezclar con un batidor de mano hasta que se incorpore bien el azúcar la Fécula y los huevos.

Luego cuando esté por comenzar a romper hervor la leche agregar poner un poco de la leche caliente en el recipiente donde estabas mezclando el azúcar con la Fécula y integrar, una vez que esto esté bien integrado pasar a la olla con el otro poco de leche y mezclar hasta que la crema pastelera espese (sin dejar de mezclar por que se puede quemar). Apagar el fuego y colocar la esencia de vainilla dejar tapado con un film para que no se forme la costra en la crema

Saco y estiro otra vez de forma rectangular pero esta vez realizo una vuelta doble y otros 15 min al freezer.

Una vez listo estos pasos estiro la masa y corto los bordes y corto las facturas de la forma que más te guste yo la hice simplemente cuadráticas y alen mucha más cantidad y como me gusta con mucha crema el el centro esta caben mejor también se le puede colocar dulce de leche repostero queda muy ricooo.

Las pones en una placa para horno en la base pides poner manteca y harina así no se pegue o solo harina, pinceles las facturas con la duradera y listo al Horno por unos 15 /20 min aproximadamente hasta que estén doraditas de arriba.

Almíbar poner a calentar el agua y el azúcar en una olla y dejar hervir luego de el primer hervor dejar unos minutos más y apagar el fuego.

Al salir de el horno pinceles con almíbar y listo para desgastar son existas.