Ετοιμάζομαι πρώτα την μπεσαμέλ, ανακατεύοντας το βούτυρο με το αλεύρι, ώσπου να γίνει μία μάζα. (Ρου). Με χαμηλωμένη την φωτιά, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, το αλάτι και τέλος το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη, ώσπου να πήξει η κρέμα, και μετά την κατεβάζουμε και ανακατεύουμε. Έχουμε χτυπήσει τα αυγά, τα ενσωματώνουμε στην κρέμα σιγά-σιγά ανακατεύοντας, και στο τέλος ρίχνουμε μέσα και τα τυριά.

Αφήνομαι στην άκρη να κρυώσει και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το ταψί και τα φύλλα. Λαδώνοντας ανάμεσα στρώνουμε κάτω 5 φύλλα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα τυριά, και γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα.

Βάζουμε επίσης λαδώνοντας άλλα 4 φύλλα, γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, προς το ταψί, χαράσουμε επιφανειακά, και φουρνίζομαι σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°, στη μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις.

Σε 55 περίπου λεπτά, βγήκε αυτό το αρωματικό αριστούργημα !!!