Pon los dientes de ajo y el perejil en la jarra. Programa 10 segundos a velocidad 6. Baja los restos de las paredes con la espátula.
Añade la cebolla cortada en cuartos. Tritura 8 segundos a velocidad 6.
Vierte el aceite de oliva. Sofríe programando 7 minutos, 120°C, potencia calorífica 6, velocidad 1.

Añade la cucharadita de harina (si decides usarla) y rehoga 2 minutos, 100°C, potencia 5, velocidad 2.
Vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Salpimienta al gusto.

Coloca los lomos de merluza y los langostinos en la vaporera (puedes pincelar la base con un poco de aceite para que no se pegue el pescado).
Pon la vaporera sobre la jarra. Programa 30 minutos, 110°C, potencia 6, velocidad 2.

Coloca la merluza y los langostinos en una fuente o platos individuales. Vierte la salsa de la jarra por encima. Espolvorea un poco más de perejil fresco para darle ese toque vibrante.