Tarta de queso de nísperos y base de crumble de almendras
Estilo la Viña pero con base. De aprovechamiento.
Tarta de queso de nísperos y base de crumble de almendras
Estilo la Viña pero con base. De aprovechamiento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos los nísperos y los ponemos en un cazo con el resto de ingredientes. Dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Reservamos.
- 2
Para la base quería toda de un crumble de almendras pero no tenía suficiente así que añadí unas cuantas galletas y todo triturado. Reservamos 2 c.s. aparte.
- 3
Derretimos la mantequilla y añadimos a la mezcla hasta integrar.
- 4
Ponemos en la base del molde redondo que habremos camisado con papel húmedo. Repartimos homogéneamente por toda la superficie y guardamos en el congelador mientras hacemos la masa de queso. Precalentamos el horno a 160°.
- 5
Para ello como siempre que hacemos una tarta de queso estilo la Viña. Mezclamos los huevos con el azúcar y la vainilla con unas varillas manuales sin integrar demasiado aire, luego los quesos, después la nata y por último la harina de maíz.
- 6
Ponemos en la base de galleta un poco de mermelada de nísperos repartida aquí y allá.
- 7
Volcamos con delicadeza la mezcla de queso e incorporamos un poco del líquido de la mermelada.
- 8
Horneamos hasta que se dore ligeramente y se mueva solo un poco como un flan.
- 9
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego cubrimos con la mermelada de nísperos.
- 10
Filmamos y guardamos en la nevera hasta 10 minutos antes de servir.
- 11
Podemos espolvorear el poco de crumble que habíamos reservado.
- 12
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