Primero colocar los secos en un bol y la manteca fría cortada en pedacitos y hacer un arenado

Luego colocar el huevo y las 3 yemas el ron la ralladura y la vainilla

Ir uniendo con cuchara para no transmitir el calor de las manos, cuando esté casi unido pasar a la mesada

Y con poco manoseo terminar de unir, tiene que quedar una masa súper lisa, luego envolver en film o una bolsa limpia y dejar reposar por 1 hora en heladera

Una vez descansada la masa colocar maicena sobre la mesada para evitar que se pegue, si descansa más tiempo mejor

Estirar la masa de 1 a 2 CM de espesor y cortar con cortante de tamaño deseado colocarla sobre placa enmantecada

El horno precalentado a temperatura media, 160°, que queden apenas dorado el piso dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y rebozar con coco rallado