榨菜肉絲麵
#AI幫我寫
這功能蠻好玩的，可以防癡呆人腦跟AI比賽，AI用圖判斷寫得不夠詳細，人類還有存在的必要。
AI用成品照判斷用哪些食材跟步驟省打很多字，精準度及詳細撇步人類再補足即可。
#2026Cookpad金圍裙
榨菜肉絲麵是麵館裡最喜歡的麵點，麵條用統一好勁道月見雞蛋風味麵，Q彈口感裡多了蛋香風味跟榨菜肉絲很搭，自己在家炒上一鍋榨菜肉絲，要加多少自己來。
榨菜肉絲麵
#AI幫我寫
這功能蠻好玩的，可以防癡呆人腦跟AI比賽，AI用圖判斷寫得不夠詳細，人類還有存在的必要。
AI用成品照判斷用哪些食材跟步驟省打很多字，精準度及詳細撇步人類再補足即可。
#2026Cookpad金圍裙
榨菜肉絲麵是麵館裡最喜歡的麵點，麵條用統一好勁道月見雞蛋風味麵，Q彈口感裡多了蛋香風味跟榨菜肉絲很搭，自己在家炒上一鍋榨菜肉絲，要加多少自己來。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●豬肉我買腰內肉沖洗過，順紋切片再用料理剪刀順紋剪長條肉絲，再用醃料抓醃後密封放冷藏醃20分鐘。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
●油蔥酥讓榨菜肉絲有古早風味。
- 2
●榨菜在雜糧行或網路醬菜專賣店買的到，有整球的淡榨菜一包220-250克球莖，可以拆封後先切片再切絲；也可以買機器切好的淡榨菜絲一包250克，拆封後泡水再換水至少三次，醃製品泡洗掉鹽分及添加物，多洗幾次覺得安心些，洗淨瀝乾。
- 3
●榨菜肉絲要好吃榨菜要炒透才有滋味，炒鍋中小火加(油)1大匙，放(蒜末)爆香，爆香後放(榨菜絲)到鍋中翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶炒4分鐘，讓榨菜的香氣經加熱釋放。榨菜加蒜末炒香後，把(肉絲)放到鍋中間炒翻，肉色變白先鎖住肉汁。肉絲翻炒變白後即可開始幫榨菜肉絲增加風味，加(蠔油、油蔥酥、水、黑胡椒粉、白胡椒粉)進來翻炒，色澤炒均勻後蓋鍋煨3分鐘，熄火，完成。
- 4
●今天的榨菜肉絲麵想加顆蛋，開始備料時從冷藏拿雞蛋出來洗淨，放瓷盤上電鍋外鍋100CC水，蒸至電鍋跳起就有白煮蛋，放涼剝殼。
- 5
●今天配菜我用地瓜葉，可以用小白菜或青江菜都很適合，泡水換水至少3次洗淨瀝乾，開始炒榨菜的同學起湯鍋水滾，先放青菜汆燙後撈起瀝乾。
- 6
●在用汆燙地瓜葉的湯鍋，水滾放麵條入鍋依照外包裝建議5分鐘，可以設定計時器，時間到撈到碗裡。
- 7
將榨菜肉絲湯澆在麵上，擺上水煮蛋和青菜即可。榨菜肉絲炒一鍋當餐沒吃完，依每餐食用量用密封盒裝放冷藏趁新鮮消滅，先炒榨菜絲把榨菜絲香氣炒出，這樣的榨菜肉絲麵搭配耐嚼Q彈麵條有麵香，會愛上的。
試做成品照
這篇食譜是
相似食譜
更多推薦食譜
留言