Bizcochuelo tipo nube ☁️😶🌫️
El clásico bizcochuelo que nunca falla 💛
Queda alto, parejo, suave y súper esponjoso, como una nube. Ideal para usar como base de tortas rellenas o para disfrutar solo. Con pocos ingredientes y un buen batido, lográs una textura liviana y delicada que es un sueño.
Además, te dejo un cuadro con las medidas según el tamaño de tu molde, así podés adaptar las cantidades y lograr siempre un resultado perfecto 👌
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Bizcochuelo tipo nube ☁️😶🌫️
El clásico bizcochuelo que nunca falla 💛
Queda alto, parejo, suave y súper esponjoso, como una nube. Ideal para usar como base de tortas rellenas o para disfrutar solo. Con pocos ingredientes y un buen batido, lográs una textura liviana y delicada que es un sueño.
Además, te dejo un cuadro con las medidas según el tamaño de tu molde, así podés adaptar las cantidades y lograr siempre un resultado perfecto 👌
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Antes de empezar, mirá el cuadro de medidas 👇
Según el tamaño de tu molde, estas son las proporciones exactas que tenés que usar.
De esto depende que tu bizcochuelo te salga alto, esponjoso y parejo 💛
👉 En mi caso, uso un molde de 23 cm, por eso trabajo con:
7 huevos + 210 g de harina + 210 g de azúcar
Respetá siempre las cantidades según tu molde y ya tenés la mitad del éxito asegurado.
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En un bol colocamos los 7 huevos y con batidora batimos varios minutos hasta que se forme una mezcla bien espumosa y aireada.
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Agregamos el azúcar y seguimos batiendo con batidora durante varios minutos. La mezcla va a aclarar y se va a volver más alta, como inflada.
Luego incorporamos la harina tamizada con movimientos envolventes.
Por último, agregamos la esencia de vainilla
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Precalentamos el horno a temperatura mínima. Enmantecamos un molde o placa para bizcochuelo. En la base colocamos papel manteca también enmantecado y enmantecamos las paredes del molde.
Volcamos la mezcla y llevamos al horno aproximadamente 40 minutos sin abrir el horno.
Para saber si está listo, pinchamos en el centro con un palito o cuchillo: si sale seco, ya está.
Trucos
💡El aire que incorporaste con el batido de huevos + azúcar es lo que hace que el bizcochuelo crezca. Si después lo batís fuerte con la harina, perdés ese aire.
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