番茄炒肉末 Salteado de Tomate con Carne de Cerdo Picada
El 番茄炒肉末 (fānqié chǎo ròumò) es un plato casero muy típico del sur de China, pensado para mezclar con arroz blanco. Es una receta sencilla y rápida, muy común en la cocina diaria.
En algunas regiones se le añade huevo para hacerlo más cremoso, mientras que en otras se prepara casi como una pequeña sopa que se mezcla directamente con el arroz.
Es un plato nutritivo, económico y fácil de hacer.
番茄炒肉末 Salteado de Tomate con Carne de Cerdo Picada
El 番茄炒肉末 (fānqié chǎo ròumò) es un plato casero muy típico del sur de China, pensado para mezclar con arroz blanco. Es una receta sencilla y rápida, muy común en la cocina diaria.
En algunas regiones se le añade huevo para hacerlo más cremoso, mientras que en otras se prepara casi como una pequeña sopa que se mezcla directamente con el arroz.
Es un plato nutritivo, económico y fácil de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Marina la carne de cerdo con la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino blanco, el azúcar moreno y el aceite de sésamo. Deja reposar unos 20 minutos y, mientras corta los tomates en gajos y prepara el ajo y el jengibre.
- 2
Calienta un wok o sartén a fuego alto con un poco de aceite. Añade el ajo y el jengibre y sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora los tomates y saltéalos durante un minuto.
- 4
Añade la sal y el azúcar, luego el kétchup, y cocina un par de minutos más hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
- 5
Agrega unos 250 ml de agua (o lo justo para cubrir los tomates), tapa y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. A mitad de cocción, destapa y aplasta algunos tomates para que suelten su jugo.
- 6
Cuando la salsa empiece a concentrarse, añade la carne de cerdo en pequeñas porciones directamente a la salsa (como si fueran mini albóndigas), asegurándote de que queden cubiertas. Tapa de nuevo y cocina unos 5 minutos más, hasta que la carne esté completamente hecha.
- 7
Sirve con cebolleta picada por encima y acompaña con arroz.
Trucos
Dependiendo de si quieres la salsa más o menos líquida, aplasta más o menos tomates.
Añadir kétchup no es obligatorio pero ayuda mucho a reforzar el dulzor natural del tomate.
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