Guiso de pescado con patatas y guisantes (abadejo)
Guiso de pescado con patatas y guisantes (abadejo)
Paso a paso
- 1
Sofreímos unos ajos laminados en la olla o cacerola que vayamos a cocinar el guiso. Rallamos un tomate grande (o tres o cuatro cucharadas de tomate triturado natural), ponemos un poco de perejil fresco y media bolsita de preparado para paellas (similar a lo de la imagen)
- 2
Le ponemos unos guisantes congelados (si son frescos los pondremos más tarde pues se cuecen antes) y medio vaso de vino blanco.
- 3
Añadimos un litro y medio de agua y un par de pastillas de caldo de pescado. Le ponemos un filete de abadejo para empezar a dar sabor al caldo (tendremos en cuenta que prácticamente desaparecerá y se quedará en el caldo), un poco de colorante y un poco de sal.
- 4
Mientras nos va cociendo lo que tenemos en la olla un poco, para evitar que nos queden duros los guisantes, vamos pelando unas patatas y las chascamos a trozos de bocado y les ponemos una chispíta de sal. Pasados unos diez minutos añadimos las patatas y dejamos cocer otros diez minutos más o menos, lo que necesite la patata
- 5
Para terminar ponemos los filetes de abadejo previamente cortados a la mitad, los dejaremos que cuezan un par de minutos (se terminan de hacer con el calor del guiso) probamos de sal y ya tendremos listo el plato.
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