★干したけのこ★長期保存にお勧め♪
簡単な干し筍の作り方です♪余った水煮の筍・・・干しましょう♪ 天気の良い日に作ると失敗無しです♪ これで長期保存ok♪
作り方
- 1
水煮筍を、食べやすい長さで、2~3mmに薄く切って→ 熱湯で1~2分ほど、煮沸殺菌して、ザルに取り出して→
- 2
熱いうちに、野菜干しのザルなどに広げて干します♪ 専用のザルがないので「天ぷら用の網」で干しました(笑)
- 3
この網は・・・何だろう?なんでも代用して下さい♪ 重ならないように広げて、天日干しします♪
- 4
2日ほどで、こんな感じに小さくカラカラになります♪
- 5
乾燥ホタテのヒモのようです(笑)
- 6
これで、4個分です♪
- 7
紙袋に入れて、冷暗所で保管して下さい♪
- 8
使うときは、お水に半日ほど浸けて戻してから、煮物などにご使用下さい♪ 戻し汁にも旨味が出ているので使って下さい♪
コツ・ポイント
使い方レシピは後日公開予定ですが、多忙につき今のところ未定です。 単品で甘辛く味付けしたり、切り干し大根を調理する感じで油揚げや竹輪、お野菜と煮て下さい。 cookpad、他のメンバーさんのレシピもありましたので、ご参考に♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25719757









