सरसो मसाले वाली पनीर की सब्जी
#CA26
#Week6
#मां के लिए _Cook with Love
ये सब्जी मेरी मां की फेवरेट सब्जी है सरसो मसाले या ठंडे मसाले वाली सब्जी भी इसे कहते है। इसमें अमचूर पाउडर डाल कर बनाया जाता है। पनीर प्रोटीन का अच्छा से स्रोत है शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों के लिए।
मेरी मां इस सब्जी को बहुत ही स्वादिष्ट बनाती है, मैने भी उन्हीं से सीखा है।
सरसो मसाले वाली पनीर की सब्जी
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ये सब्जी मेरी मां की फेवरेट सब्जी है सरसो मसाले या ठंडे मसाले वाली सब्जी भी इसे कहते है। इसमें अमचूर पाउडर डाल कर बनाया जाता है। पनीर प्रोटीन का अच्छा से स्रोत है शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों के लिए।
मेरी मां इस सब्जी को बहुत ही स्वादिष्ट बनाती है, मैने भी उन्हीं से सीखा है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री को निकाले, प्याज को स्लाइस में काट लें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटे। मिक्सर जार में थोड़े से प्याज, लहसुन अदरक, टमाटर के छोटे टुकड़े कर डाले, साथ ही सरसो पाउडर हरी मिर्च और लाल मिर्च को डाले। अब थोड़ा पानी डाल कर इसका पेस्ट बनाएं।
- 2
गैस पर पैन रखे अब इसमें तेल डाले,गर्म हो जाय तो पनीर के क्यूब्स डाले और इसे लाइट गोल्डन होने तक फ्राई करें। सारे पनीर को इसी तरह फ्राई कर निकाले। अब ग्रेवी बनाने के लिए बचे हुए तेल में पंच फोरम डाल दे।
- 3
पंच फोरम चटकने लगे तब प्याज़ को डाले और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब इसमें मसाले का पेस्ट डाल दे।
- 4
इसमें सारे पाउडर मसाले, नमक डाले और इसे अच्छे से भुने। मसाला भून जाय तेल अलग होने लगे तब तक इसे भुने।
- 5
अब इसमें कसूरी मेथी डाल दे, अब 2 कप गर्म पानी डाले और इसे ढक कर 5 मिनट पकाए।
- 6
फ्राई पनीर को डाले 2 से 3 मिनट पकाए, गर्म मसाला पाउडर डाले और गैस बंद करें। तैयार है स्वादिष्ट सरसो मसाले या ठंडे मसाले वाली पनीर की सब्जी।
- 7
तैयार सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करें चपाती, चावल के साथ।
- 8
टिप्स
पनीर को बहुत ज्यादा फ्राई नहीं करे नहीं तो ये हार्ड हो जाएंगे, खाने में अच्छे नहीं लगेंगे। लाइट फ्राई करे इसका कलर बहुत डार्क न हो। इससे ये खाने में सॉफ्ट रहेंगे।
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