Picar la cebolla, el ajo (picador) y la zanahoria (dados pequeños, rodajas y luego prensa)

Cortar el jamón y el compango en trozos

Echar 20 g de aceite de oliva a la olla y calentar a fuego medio

Echar la cebolla y la zanahoria y sofreír durante 5-6 minutos

Echar el ajo y sofreír durante 30-45 segundos

Retirar la olla del fuego unos 10 segundos, echar los 4 g de pimentón y remover 10 segundos

Devolver la olla al fuego y echar los 250 g de lentejas, el compango y el jamón ya cortados, la hoja de laurel y los 1250 ml de agua (puede estar hirviendo de una kettle)

Cerrar la olla, ajustar el indicador de presión para legumbres y poner el fuego al máximo hasta que la olla empiece a sonar, y entonces ponerlo en el fuego más bajo posible durante 10 minutos

Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y despresurizar

Destapar la olla y hervir suavemente (fuego al mínimo) durante unos 5 minutos, hasta el punto deseado