Chucrut de Col lombaarda

Name: Chucrut de Col lombaarda
Yield: Ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 unidad Col lombaarda o repollo morado; 1 unidad Remolacha (cruda o cocida) opcional; 1 cdta Sal (2% del peso de la col); 250 ml (solo si necesitas preparar más salmuera) agua; 1/2 cdta (para la salmuera adicional) sal extra

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Con esta mini Lombarda de esta primera temporada en coles, comenzamos a probar recetitas que aunque ha salido tarde, tiene muchas propiedades y son muy ricas.
#DelantalCookpad2026

Chucrut de Col lombaarda

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Con esta mini Lombarda de esta primera temporada en coles, comenzamos a probar recetitas que aunque ha salido tarde, tiene muchas propiedades y son muy ricas.
#DelantalCookpad2026

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Ingredientes

10 minutos

Ración

1/2 unidadCol lombaarda o repollo morado
1 unidadRemolacha (cruda o cocida) opcional
1 cdtaSal (2% del peso de la col)
250 ml(solo si necesitas preparar más salmuera) agua
1/2 cdta(para la salmuera adicional) sal extra

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Corta la col lo más fina posible, usando mandolina o rallador si prefieres.
Ralla la remolacha, si quieres ponerla
2

Mezcla col, remolacha y sal en un bol grande.
Masajea y aprieta durante 10 minutos hasta que suelten líquido.
Espera 30 minutos y repite el masaje.
3

Transfiere la mezcla y el líquido al bote de fermentación Lekue. Coloca el peso integrado para mantener las verduras sumergidas.
También puedes hacer el peso con una bolsa llena de agua.
4

Si falta líquido, añade salmuera (agua y sal extra) hasta cubrir completamente.
5

Cierra el bote y deja fermentar de 3 a 10 días en un lugar fresco y sin luz directa.
6

Prueba a partir del tercer día y decide el punto de fermentación según tu gusto. Cuantos más días, más intenso el sabor.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Utiliza un bote de fermentación Lekue con peso integrado para asegurar que las verduras se mantengan sumergidas y evitar el crecimiento de bacterias dañinas.

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