Albóndigas en Salsa de Zapallo Calabaza y arroz blanco
Esta salsa la comencé a realizar dado que a algunos comensales le cae mal el tomate y pedir al carnicero que la pase dos veces tiene que ver con los restos de grasa de la carne, qué no joroban y queda súper suave y esponjosa.
Albóndigas en Salsa de Zapallo Calabaza y arroz blanco
Esta salsa la comencé a realizar dado que a algunos comensales le cae mal el tomate y pedir al carnicero que la pase dos veces tiene que ver con los restos de grasa de la carne, qué no joroban y queda súper suave y esponjosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica ajo, morrón y cebolla. Mezcla con la carne picada en un bol, haciendo un hueco en el centro.
- 2
Añade los restos de galletitas de agua, la leche, sal, pimienta y maicena. Mezcla bien.
- 3
Forma bolitas con la mezcla (aprox. 22 unidades) y resérvalas.
- 4
Licúa el zapallo asado con el caldo hasta obtener una salsa cremosa.
- 5
Vierte la salsa en una cacerola y lleva a ebullición.
- 6
Agrega las albóndigas a la salsa, cocina hasta que hierva, baja el fuego y deja media hora hasta que la salsa reduzca.
- 7
Apaga el fuego cuando la salsa haya espesado y las albóndigas estén tiernas.
Trucos
Opciones para variar: añadir una pizca de nuez moscada o comino a la carne, sumar un chorrito de crema de leche a la salsa al final, espolvorear perejil o ciboulette fresco al servir, o agregar queso rallado sobre las albóndigas antes de servir.
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