Bakpao Pandan Isi Coklat
Bismillah
Kembali dg Bakpao,salah 1dimsum asal Thiongkok yg menjadi tema materi kelas kami kemaren.Dg narsum kerennya yaitu mba @Riens_Putri
Trimakasih mba,smoga menjadi amal jariyah ya,Barokallahu ❤️
Utk menunjang rasa yg legitnya pas & penampilan yang cantik,sy menggunakan produk dari Rose Brand. Selain bahannya berkualitas,harganya sangat terjangkau.
Apalagi margarinnya,gurihnya beda lho
Yuk cobain moms 👍🏼
Ada beberapa tambahan tips dr sy (menurut pengalaman pribadi ) terkait dg perbakpaoan,yg nampak simpel tp ternyata butuh kejelian & ekstra kesabaran
1. Bahan Bakpao : terutama ragi instant,kenali dl brand yg kita pakai. Ada brand yg bila sesuai takaran,hasilnya lebi ngembang banget drpd ragi lainnya.
Dmn jenis Pao" an ini tdk seberapa banyak membutuhkannya.
Bila gramasi kita lebi dikit aja mk Pao susah mulus kulitnya,nampak ketika matang seperti bopeng"
2. Jumlah Cairan dalam adonan :
Sebaiknya kenali karakter tepung yg kita gunakan.Tepung protein rendah dirancang utk hasil yg renyah /empuk. Jika memberinya terlalu banyak air, adonan akan menjadi lembek, lengket,& sulit dibentuk krn tdk ada cukup protein untuk "memegang" air tersebut. Baiknya memasukkan sedikit demi sedikit cairan dlm adonan.& untuk konsistensi dough,cenderung kekenyal.
#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasBakpao
#MeolahCaruan_Bakpao
#CookpadCommunity_yummy_borneo8
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Kotamu
#KelasKAMI
#KelasBakpao
#yummy_borneo8
Bakpao Pandan Isi Coklat
Bismillah
Kembali dg Bakpao,salah 1dimsum asal Thiongkok yg menjadi tema materi kelas kami kemaren.Dg narsum kerennya yaitu mba @Riens_Putri
Trimakasih mba,smoga menjadi amal jariyah ya,Barokallahu ❤️
Utk menunjang rasa yg legitnya pas & penampilan yang cantik,sy menggunakan produk dari Rose Brand. Selain bahannya berkualitas,harganya sangat terjangkau.
Apalagi margarinnya,gurihnya beda lho
Yuk cobain moms 👍🏼
Ada beberapa tambahan tips dr sy (menurut pengalaman pribadi ) terkait dg perbakpaoan,yg nampak simpel tp ternyata butuh kejelian & ekstra kesabaran
1. Bahan Bakpao : terutama ragi instant,kenali dl brand yg kita pakai. Ada brand yg bila sesuai takaran,hasilnya lebi ngembang banget drpd ragi lainnya.
Dmn jenis Pao" an ini tdk seberapa banyak membutuhkannya.
Bila gramasi kita lebi dikit aja mk Pao susah mulus kulitnya,nampak ketika matang seperti bopeng"
2. Jumlah Cairan dalam adonan :
Sebaiknya kenali karakter tepung yg kita gunakan.Tepung protein rendah dirancang utk hasil yg renyah /empuk. Jika memberinya terlalu banyak air, adonan akan menjadi lembek, lengket,& sulit dibentuk krn tdk ada cukup protein untuk "memegang" air tersebut. Baiknya memasukkan sedikit demi sedikit cairan dlm adonan.& untuk konsistensi dough,cenderung kekenyal.
#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KelasBakpao
#MeolahCaruan_Bakpao
#CookpadCommunity_yummy_borneo8
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Kotamu
#KelasKAMI
#KelasBakpao
#yummy_borneo8
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Prepare smua bahannya. Masukkan tepung terigu,tangmien,gula pasir Rose Brand & ragi instant dalam bowl
- 2
Masukkan air sedikit demi sedikit,kemudian ulen.bs dibantu dg spatula terlebih dahulu,ato bs langsung dg spiral alami,yaitu tangan 😀
- 3
Pd saat setengah kalis,masukkan mentega,ulen kembali hingga kalis,sy dibantu dg mixer. Ga perlu sampe windowpane ya.
- 4
Kmudian bagi 2 adonan,1 adonan sy tambahkan pasta pandan.ulen lagi hingga warna tercampur sempurna.
- 5
Selama ngulen adonan hijau,dough putih sy istirahatkan dichiller ya mams. Biar ga ngembang duluan. Bagi adonan menjadi 8 - 10 bagian(bila 1warna). Krn sy ada 2 warna,jd sy bagi mjd 20bulatan. Skip tutor ini bila mommies mau yg simpel. Cukup dibagi mjd 8bagian aja
- 6
Ambil dough hijau,rolling tp tdk terlalu tipis. Bgtu jg dg dough putih. Kmudian tumpuk 2dough tsb & rolling tipis bulat.hingga 2dough benar menempel. Shapping spt pada gambar/ sesuai selera mommies.isi dg selai coklat/isian apa aja. Tutup kembali rapatkan sisinya.
- 7
Bila smua adonan selesai,proofing 18-25mnt ckp.sembari manasin kukusan. Sy masukkan pao,ketika kukusan sdh hangat agak panas,tp air blm mendidih. Kukus dg api sedang cenderung kecil 15 - 20mnt.ketika sdh matang.tutup kukusan buka sedikiiit aja,tunggu -/+ 10mnt br dibuka,tujuannya agar pao ga ambles.
- 8
Tips lainnya : olesin kertas pao dg sedikit minyak,agar pao ga lengket dikertas ketika matang / mudah dikelupas kertasnya. Selamat mencobaaaa. Enjoooy 🫶🏼
Tips
Untuk versi Pao karakter,sedikit tips lagi ya.karna ga muat deskripsi diatas 😅.
Pada saat shaping adonan sebaiknya bulatan" yg lain menunggu dichiller ya & ditutup lap bersih.
Misal : ambil 2bulatan (ijo+ putih,bulatan yg lain nunggu dichiller ) - shaping (pembentukan ) - selesai,masukkan ke chiller,ambil 2bulatan lg - shaping- chiller.bgtu sampe selsai ya..setelah smua selesai shaping, profing bareng smua di suhu ruang selama 15-25mnt.
Smoga mudah dipahami
Selamat mencobaaaa 🫶🏼
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar