Κουλούρια αλμυρά με μανιτάρια και τυριά

Name: Κουλούρια αλμυρά με μανιτάρια και τυριά
Yield: 15-18 κουλούρια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ λάδι; 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα; 400-500 γρ γάλα χλιαρό; 14 γρ μαγιά ξηρή; 1 κουταλιά ζάχαρη; 1 κ.γλ κοφτό αλάτι; 300 γρ αλεύρι κίτρινο από σκληρό σιτάρι; 600-700 γρ αλεύρι γοχ; 4-5 μανιτάρια άσπρα μεγάλα σε κυβάκια; 1 πράσο το άσπρο μέρος σε λεπτές ροδέλες; 1 μεγάλο κρεμμύδι σε καρέδακια; 1 πιπεριά πράσινη σε καρέδακια; 5-6 κουταλιές λάδι; 1/2 κ.γλ αλάτι; 1/4 κ.γλ πιπέρι; 150 γρ φέτα χοντροκομμένη; 100 γρ κίτρινο τυρί τριμμένο; 2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 αυγό χτυπημένο; 1 κουταλιά γάλα; 2 κουταλιές σουσάμι

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Μια εύκολη ζύμη που τη χρησιμοποιώ με διαφορετική γέμιση, ανάλογα με τα υλικά που έχω στο σπίτι. Ιδανικά για πρωινό, κολατσιό, για το σχολείο ή τη δουλειά. #ποδιά2025

Δες περισσότερα

Κουλούρια αλμυρά με μανιτάρια και τυριά

ouraniaxira @ourania10

Υλικά

2 ώρες

15-18 κουλούρια

Για τη ζύμη
100 γρλάδι
2αυγά ελαφρά χτυπημένα
400-500 γργάλα χλιαρό
14 γρμαγιά ξηρή
1 κουταλιάζάχαρη
1 κ.γλκοφτό αλάτι
300 γραλεύρι κίτρινο από σκληρό σιτάρι
600-700 γραλεύρι γοχ
Για τη γέμιση
4-5μανιτάρια άσπρα μεγάλα σε κυβάκια
1πράσο το άσπρο μέρος σε λεπτές ροδέλες
1 μεγάλοκρεμμύδι σε καρέδακια
1πιπεριά πράσινη σε καρέδακια
5-6 κουταλιέςλάδι
1/2 κ.γλαλάτι
1/4 κ.γλπιπέρι
150 γρφέτα χοντροκομμένη
100 γρκίτρινο τυρί τριμμένο
2-3 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο
Για επάλειψη
1αυγό χτυπημένο
1 κουταλιάγάλα
2 κουταλιέςσουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε πρώτα τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το πράσο. Αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το σωτάρισμα ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν και να πιουν τα υγρά τους. Μεταφέρουμε σε πιατέλα να κρυώσει η γέμιση. Όταν κρυώσει ρίχνουμε τα τυριά και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε.
2

Σε ένα μπολ ρίχνουμε 100 γρ χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα. Προσθέτουμε το λάδι, τα αυγά, τη μαγιά και ενσωματώνουμε. Ρίχνουμε το αλάτι και λίγο λίγο το υπόλοιπο γάλα χλιαρό μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που κολλάει ελαφρά στα χέρια. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο. Αν η ζύμη βγαίνει σφιχτή ρίχνουμε λίγο γάλα ακόμα.
3

Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και τη δουλεύουμε λίγο διπλώνοντάς τη. Κάνουμε τη ζύμη μπάλα την πατάμε να απλώσει και την κόβουμε όπως την πίτσα σε 15-18 κομμάτια. Κάνουμε το κάθε κομμάτι μπαλάκι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε 15 λεπτά.
4

Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε δίσκο. Τοποθετούμε γέμιση, όπως φαίνεται στην εικόνα, γυρίζουμε τη ζύμη και κλείνουμε καλά να σφραγιστεί η γέμιση. Τυλίγουμε και κλείνουμε σε κουλούρι.
5

Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήνουμε λίγο να φουσκώσουν. Αλείφουμε με αυγό χτυπημένο με το γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν περίπου μισή ώρα.
6

Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Τρώγονται ζεστά. Μπορούμε να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη και να βγάζουμε όσα θέλουμε κάθε φορά.

Συμβουλές

Το αυγό που θα περισσέψει από την επάλειψη το κάνουμε ομελέτα.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πρώτα 600 γρ από το αλεύρι για και ανάλογα πώς είναι η ζύμη μας προσθέτουμε στο τέλος αλεύρι ή γάλα μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ouraniaxira @ourania10

στις Τρίτη 12 Μάιος 2026 11:16:12 UTC

Χανιά

Μου αρέσει πολύ η παραδοσιακή μαγειρική και μαγειρεύω πολλά πολλά χρόνια. Μου αρέσει επίσης να δοκιμάζω νέες συνταγές και να καλώ φίλους να τρώμε μαζί. Στη ζαχαροπλαστική προτιμώ τα κουλουράκια, μπισκοτάκια και τα συναφή, τη σοκολάτα και τα γλυκά του κουταλιού. Γενικά προτιμώ τα ελαφρά γλυκά και δεν μου αρέσει καθόλου κρέμα γάλακτος, σαντιγύ, βούτυρο. Όπου μπορώ τα αντικαθιστώ. Επίσης μου αρέσει να μοιράζομαι όσα ξέρω.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές