En una olla echaremos abundante agua y la pondremos al fuego con una cucharadita de sal.

Cogeremos las patatas, las lavaremos y pelaremos. Las cortamos en tacos. Cuando el agua este hirviendo echaremos las patatas.

Cuando las patatas estén tiernas las retiraremos del fuego y escurriremos. Las aplastamos con la ayuda de un tenedor.

Seguidamente le echaremos un poco más de sal y la nuez moscada.

Cogeremos un poco de la mezcla de patatas y la pondremos en la mano, la aplastaremos y haremos un hueco, ahí echaremos un trocito de jamón York y otro de queso. Cogeremos otro poco de mezcla y lo pondremos encima para cubrir. Le daremos forma de patata.

En un bol echaremos los huevos y los batiremos.

Cogeremos una de las patatas que hemos echo y la mojaremos en el huevo, directamente pasaremos a la harina y la pondremos en abundante aceite previamente calentado. Le daremos la vuelta con la ayuda de dos tenedores para que no se nos desbarate. Y listo!!