Hervir en una olla el agua, echar los tomates y dejarlos hervir por 30 segundos no más ni menos. Sacarlos en un bol o plato y sacarles la piel. Y luego las semillas. Esto es para quitarle la acidez. Esto es solo si gustas hacerlo. A mí me gusta hacer esto siempre.

Cortar 1 ajo y freírlo junto con el tomate, por cierto el tomate puedes licuarlo la salsa quedará mejor. Luego echarle la cebolla y el locote cortados en cubitos chiquititos. La sal y el caldo de verduras. Cocinar a fuego lento por 40 minutos más o menos.

Mientras se cocina nuestra salsa poner en un bol la carne molida el ajo picado, sal y pimienta a gusto. Echarle los huevos y amasar con las manos hasta conseguir una masa Homogénea.

Poner harina en un plato y luego de haber hecho bolitas con la masa anterior, pasar por encima del plato con la harina. Echo eso, llevarlo al congelador por 20 minutos.

Cocinar el arroz en una olla con sal y aceite a gusto, y 1/2 litro de agua. A fuego lento.

Pasado el tiempo de las albóndigas en el congelador, calentar en una sartén abundante aceite para freír las albóndigas, esto es solo para sellarlas. Por un minuto nada más. Pasarlas en un plato con papel absorbente.