Mezcla el huevo con el azúcar y luego agrega aceite de oliva y leche. es recomendable que todo esté más o menos a temperatura ambiente. agregar esencia de vainilla.

Agrega despacio la harina tamizada y mezcla con movimientos envolventes.

Cuando ya tengas tu mezcla homogénea, podés agregar chips de chocolate.

Con la sartén ya caliente y con la ayuda de un cucharón, pones a cocinar tus mini pancakes. la mezcla al ser un poco espesa, te permite jugar con el tamaño que quieras para tus pancakes.