Ponemos la clara de un huevo en un bol, añadimos la carne de ternera previamente cortada en trozos de bocado.. Los filetes tienen que ser finitos

Añadimos la maicena el bicarbonato, sal y pimienta lo integramos todo y reservamos, Ponemos en un recipiente la salsa de ostras la salsa de soja el azúcar mezclamos y reservamos

Pasamos los ajos por un prensa ajos, troceamos la cebolleta china reservando la parte más verde para el final, retiramos la semilla a la guindilla y cortamos en dados generosos..

Ponemos una sartén con aceite y cuando esté bien caliente añadimos la carne cocinamos hasta que pierda el color a crudo y reservamos.. En la misma sartén con otro poquito de aceite añadimos el ajo la cebolleta y la guindilla.. Salteamos a fuego fuerte unos minutos y añadimos la carne lo verde de la cebolleta y la salsa cocinamos un par de minutos más y ya lo tenemos listo para servir

El arroz simplemente lo salteo con un poquito de aceite le añado el agua caliente estipulada por el fabricante y cocinamos hasta que se evapore todo el agua, Le añadimos un poquito de sal