Croquetas de Jamón

Name: Croquetas de Jamón
Yield: 24-30 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Mantequilla; 100 g Harina; 1 L Leche; 200 g Jamón (bueno, troceado); 1-2 Hueso jamón; 1/4 cucharadita Pimienta negra; 1/4 cucharadita Nuez moscada; 2 Huevos; cantidad suficiente Pan rallado o panko

Claudia Lazaro @cook_114655718

Croquetas con muuucho sabor

Croquetas de Jamón

Claudia Lazaro @cook_114655718

Croquetas con muuucho sabor

Guardada

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Ingredientes

1h30 minutos

24-30 unidades

100 gMantequilla
100 gHarina
1 LLeche
200 gJamón (bueno, troceado)
1-2 Huesojamón
1/4 cucharaditaPimienta negra
1/4 cucharaditaNuez moscada
2Huevos
cantidad suficientePan rallado o panko

Guardada

Paso a paso

1h30 minutos

1

Calienta la leche con los huesos de jamón a fuego bajo hasta hervir. Retira la grasa y deja reposar tapado 30 min.
2

En sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve hasta que se cueza.
3

Incorpora el jamón troceado y un tercio de la leche infusionada. Remueve.
4

Añade el resto de la leche en dos veces, removiendo cada vez.
5

Agrega la nuez moscada y la pimienta. Cocina removiendo hasta obtener una masa espesa.
6

Pasa la masa a una bandeja, cubre con film y enfría en nevera mínimo 30 min.
7

Forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado.
8

Fríe en aceite caliente hasta dorar.