Bolo de Amoras, Limão e Iogurte

Name: Bolo de Amoras, Limão e Iogurte
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 6 ovos; 300 g iogurte natural; 1/2 chávena de azeite; 2 chávenas de açúcar amarelo; 1 limão (raspas); 4 chávenas de farinha de trigo; 2 colheres de sopa fermento em pó; 250 g amoras frescas

Fátima Sousa @fatimasousa

Os miúdos descobriram uma amoreira perto de casa e passaram o fim de semana a apanhar amoras com os amigos, apanharam as abençoadas, colocaram-nos em sacos e cada um levou para casa. Combinaram, entre eles, que no próximo fim de semana iam juntar-se para um picnic só com iguarias com amoras. Os meus filhos não se aguentam, eles fizeram um gelado e eu fiz bolo para os lanches da semana. Ficou muito bom!

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Bolo de Amoras, Limão e Iogurte

Fátima Sousa @fatimasousa

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Ingredientes

6ovos
300 giogurte natural
1/2 chávena deazeite
2 chávenas deaçúcar amarelo
1limão (raspas)
4 chávenas defarinha de trigo
2 colheres de sopafermento em pó
250 gamoras frescas

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Instruções para cozinhares

1

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
2

Junte o iogurte, o azeite, as raspas e o sumo de limão, batendo bem.
3

Adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente na mistura até incorporar.
4

Adicione o fermento.
5

Passe as amoras ligeiramente por um pouco de farinha de trigo e junte-as ao preparado, envolvendo delicadamente.
6

Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada.
7

Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito).