Lo primero es separar en un recipiente una cucharada de harina, añadir la levadura y un chorrito de agua. Se deja reposar hasta que aumenta de tamaño y queda esponjoso.

Mezcla todos ingredientes en un bol y echa el resto del agua y amasa hasta que quede una mezcla homogénea y deja reposar hasta que doble su tamaño.

Ahora haz tres partes iguales u manchando la mesa con harina para que no se pegue la masa aplana con el rodillo en forma de cruz para que salga una torta redonda.

Cuando tenga el espesor más o menos de un milímetro mancha la torta con un poco de harina y ponla en una sartén o plancha a fuego vivo (solo por un lado) durante un par de minutos o tres. lo justo para que se cocine sin tostarse y quede elástica y listo.

Ya tienes un pan rico y tradicional para tu shawarma o para burritos, y porque no, también para untar en tus salsas favoritas.