Pan de Campo sin Gluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente colocar la levadura con un chorrito de agua tibia y el azúcar mezclar dejar reposar hasta que espume
- 2
En un recipiente colocar los secos premezcla psyllium goma xantana polvo de hornear la sal mezclar bien
- 3
Agregar la levadura espumada (polish)los huevos la manteca la leche mezclada con el vinagre mezclar formar una masa con una consistencia pegajosa tapar y dejar descansar 15 minutos
- 4
Luego dividir en dos bollos la masa espolvorear un poco de harina de arroz y darle formato a cada bollo colocar en la placa espolvorear harina de arroz hacer los cortes en la superficie dejar descansar 40 minutos
- 5
Una vez que duplicaron su volumen llevar a cocinar a 200 grados con una bandeja con agua debajo por 15 minutos luego de ese tiempo baja la temperatura a 180 grados dejar cocinar 25 minutos más hasta que la corteza esté firme y dorada retirar dejar enfriar
Trucos
-si usan la premezcla comercial deben leer la etiqueta para saber si tiene goma xantana y psyllium lo contrario deben agregarle yo usé una premezcla casera
-con esa cantidad yo saqué dos bollos medianos de aproximadamente 400 gr
- se puede freezar dura hasta 3 meses ,guardado correctamente
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