Panaskan wajan lalu bakar oncom hitam. Sy membakar oncom menggunakan piring gerabah lalu ditutup daun pisang dan menggunakan api kecil agar oncom matang, ada tanda bakaran di permukaannya tp tidak gosong. Sy juga memanggang tomat, cabai dan bawang merah bersama oncom. Setelah oncom matang dan harum, mematikan api.

Membuat bumbu tutug oncom: haluskan terasi dan bawang putih lanjutkan menumbuk cabe kencur sy menumbuknya agak kasar. Tambahkan dan haluskan tomat tambahkan oncom lalu ulek kasar. Tambahkan kemangi, aduk rata.

Pindahkan oncom berbumbu ke baskom, masukkan nasi dan sangrai jambrong. Aduk rata sambil dicicipi. Tambahkan perasa sesuai selera, kaldu bubuk atau penyedap bisa juga ditambahkan jika perlu. Aduk rata semua bahan sambil ditutug lembut. Cicipi dan sesuaikan rasanya.