Picar la pechuga en cubitos y freír por unos 45 minutos

Para el chile rojo: 6 guajillos, 7 chiles de árbol y los 2 jitomates se ponen a cocer por 20 minutos, ya que están se muelen en la licuadora con un media cucharada de ajo y comino, un clavo de olor y un poco de pimienta y sal al gusto y una cucharada de harina para espesar.

Y ya que está el pollo frito echar la salsa, colarla y esperar unos 5 minutos y ya apagar