Preparación previa

Precalentá el horno a 180°C (350°F), con la rejilla en el centro.

Enmantecá o rociá con spray antiadherente un molde desmontable (springform) de 23 cm de diámetro.

Preparación Base

En un bowl mediano, mezclá las galletitas trituradas, el azúcar y la manteca derretida hasta que todas las migas queden humedecidas.

Distribuí la mezcla sobre la base del molde y también aproximadamente 2,5 cm hacia arriba en los bordes.

Presioná bien para compactar.

Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.

Colocá el molde sobre una fuente para horno más grande para evitar derrames. Horneá durante 15 minutos a 180°C.

Luego bajá la temperatura del horno a 120°C y continuá horneando entre 60 y 70 minutos más.

El cheesecake estará listo cuando:

* los bordes estén firmes,
* el centro aún se vea apenas húmedo,
* y al mover suavemente el molde tiemble ligeramente.

Retirá del horno y colocá sobre una rejilla.