Colocamos en un bol todos los ingredientes para la masa y con cuchara de madera los vamos integrando bien, hasta conseguir una consistencia uniforme y esponjosa,...q dejaremos descansar en heladera mientras preparamos las manzanas

Para el medio relleno colocamos en una sartencita las manzanas junto con el azúcar, el jugo de limón y la canela y llevamos a fuego mínimo hasta q se empiecen a compotar sin dejar q se desintegren del todo,,,,retiramos del fuego y agregamos la cucharada de maicena para espesar, dejamos enfriar

En una tartera desmontable de horno en mantecada vamos colocando la masa cubriendo el fondo y los bordes (con la precaución de haber reservado 1/4 de masa para realizar el enrejado de decoración)...y rellenamos mitad con el dulce cortado en tiritas y la otra mitad con la manzana

...y para terminar decoramos con las tiritas de masa entrecruzada formando un enrejado y cocinamos a horno medio por 20/25min aprox hasta q la base de la tarta esté dorada...retiramos... dejamos enfriar...y a saborear!