Wok de pasta fideuá con langostinos y calabacín en salsa de cacahuete
Una forma diferente, rápida y llena de sabor de fusionar un formato clásico como la fideuà con los aromas orientales del wok. En esta receta, los langostinos salteados y las verduras al dente se abrazan con una versión exprés de la salsa satay (salsa de cacahuete), adaptada con los ingredientes que solemos tener a mano en casa.
El gran secreto de este plato está en el juego de texturas y en aprovechar el calor residual del wok al final para que la pasta absorba la salsa de forma envolvente, logrando un resultado meloso y espectacular en muy pocos minutos. ¡Ideal para salir de la rutina y sorprender en la mesa!
Wok de pasta fideuá con langostinos y calabacín en salsa de cacahuete
Una forma diferente, rápida y llena de sabor de fusionar un formato clásico como la fideuà con los aromas orientales del wok. En esta receta, los langostinos salteados y las verduras al dente se abrazan con una versión exprés de la salsa satay (salsa de cacahuete), adaptada con los ingredientes que solemos tener a mano en casa.
El gran secreto de este plato está en el juego de texturas y en aprovechar el calor residual del wok al final para que la pasta absorba la salsa de forma envolvente, logrando un resultado meloso y espectacular en muy pocos minutos. ¡Ideal para salir de la rutina y sorprender en la mesa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos un cuenco de pasta para fideuà en agua suficiente con sal el tiempo que indique el envase para dejarla al dente y reservamos bien escurrida. Opcionalmente, podemos tostarla antes con 20 grs. de mantequilla a fuego lento antes de añadir el agua.
- 2
Preparamos la salsa de cacahuete siguiendo los pasos de la receta enlazada en los ingredientes y reservamos.
- 3
Salteamos la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, en el wok a fuego medio-alto, con un chorrito de AOVE, salpimentados al gusto.
- 4
Añadimos el calabacín cortado en cuartos a lo largo y después en rodajas, sin pelar, y lo salteamos hasta que empiece a quedar tierno.
- 5
Echamos los langostinos, sin descongelar, y los salteamos hasta que estén hechos. Opcionalmente, podemos ajustar el punto de salinidad añadiendo un toque de salsa de soja al salteado.
- 6
Añadimos la pasta que teníamos reservada y salteamos hasta integrar.
- 7
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, echamos una parte de la salsa, mezclando bien hasta integrar bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
La salsa de cacahuete, mejor prepararla con antelación suficiente para que le de tiempo a reposar en la nevera y se asienten mejor los sabores. La salsa sobrante, podemos dejarla en la mesa para quien quiera añadir más. Si queremos intensificar un poco el toque picante, podemos dar un toque de piripiri durante el salteado de la cebolla y el pimiento, en vez de añadirlo a la salsa de cacahuete y buen provecho!
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