Menu light: Milanesa de pavo y muffin de quinoa
Elegí el pavo por ser una carne magra y a la vez de pechuga (blanco) grande, lo q nos permite realizar las milanesas de un lindo tamaño.
La quinoa es un pseudocereal originario del altiplano andino. Es una gran fuente de proteínas y de rápida cocción. Hoy se consigue muy fácilmente en negocios de dietética y supermercados.
Menu light: Milanesa de pavo y muffin de quinoa
Elegí el pavo por ser una carne magra y a la vez de pechuga (blanco) grande, lo q nos permite realizar las milanesas de un lindo tamaño.
La quinoa es un pseudocereal originario del altiplano andino. Es una gran fuente de proteínas y de rápida cocción. Hoy se consigue muy fácilmente en negocios de dietética y supermercados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar el rebozador con las cucharadas de parmesano. Pasar por el huevo batido las milanesas y empanarlas. Colocarlas en una fuente para horno. Hornearlas de un lado, darlas vuelta y colocar encima rebanadas de tomate fresco, albahaca, sal y pimienta y unas gotas de aceite de oliva por encima. Cocinarlas unos tres minutos mas. Reservar.
- 2
Preparacion de los muffins:
Lavar la quinoa en un colador de tejido fino y cerrado, rapidamente, no remojarla!
Ponerla a hervir en un recipiente con agua y sal durante unos 20 minutos aproximadamente. Verificar que esté cocida y crujiente. (Van a notar que el granito se abre).
Colarla y reservarla.
- 3
Rehogar la cebolla durante 5 minutos, agregarle la calabaza rallada, sal y pimienta.
Cocinar hasta que el zapallo tome una coloracion clara y este todo bien tiernito.
- 4
Batir los huevos. Agregarlos a la preparacion de zapallo y cebolla, agregar la quinoa hervida e integrar todo muy bien.
- 5
Untar con aceite cada cavidad de un molde para muffins. Echarles un poco de avena Quaker. Volcar la preparacion de quinoa y calabaza, por encima espolvorear un poquito mas de Quaker.Hornear hasta q esten firmes y dorados.
- 6
Cuando estén tibios desmoldarlos, y ubicarlos en una fuentecita para horno.
- 7
Colocar sobre la parte de tomates y albahaca de cada milanesa la rodaja de queso magro, por encima un poco de pimienta negra molida.
Colocar ambas fuentes en el horno y calentar todo. Cuando el queso esta derretido sacar las fuentes y servir. - 8
Presentar en un plato ambas preparaciones acompañado de ensaladas.
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