Fideuá de chocos y gambas
Receta fácil y rápida de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación del choco: Asegurarse de que los chocos (o sustitutos) estén
limpios y cortados en trozos pequeños y uniformes. - 2
El sofrito: Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande o paella.
Sofreír el ajo y la cebolla picados finamente hasta que la cebolla empiece a ponerse
pochada y transparente. - 3
Saborizar la base: Incorporar el tomate previamente pelado y picado en trocitos.
Agregar el sobre de azafrán en polvo y la pastilla de caldo de pescado bien
desmenuzada. Remover para integrar todo. - 4
Cocción de los chocos: Añadir los trozos de choco a la sartén, salpimentar al
gusto y cocinar. Si se observa que tiende a pegarse al fondo, se puede verter un
chorrito de vino blanco para desglasar los jugos.
- 5
Integrar los fideos y las gambas: Añadir los fideos especiales de fideuá y las
gambas peladas directamente congeladas. Rehogar el conjunto uniformemente
durante un minuto.
- 6
Cocinar con el líquido: Verter los 2'5 vasos de agua y dejar cocinar a fuego
medio. Vigilar el punto de la pasta: si se consume el líquido muy rápido y el fideo
sigue duro, añadir un poco más de agua.
- 7
Acabado: Una vez los fideos estén en su punto idóneo, retirar del fuego y servir
bien caliente de inmediato.
Trucos
Esta receta destaca por su flexibilidad, permitiéndote cambiar los
chocos por calamares o sepias frescas si lo prefieres, manteniendo siempre los
tiempos de cocción de la pasta.
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