Las medidas siempre por un recipiente taza o vaso yo medí mi taza y pese de arroz y mi taza lleva 170 gramos y salen dos fuentes curiosas depende de lo que comáis 8 raciones

Pon tres tazas de agua en una olla grande y le echas el arroz la rama de canela y una pizca de sal y la piel del limón lo pones a hervir cuando empiece bajas el fuego un poco y que cueza hasta evaporar todo el agua te queda un arroz tipo a la cubana

En otra olla grande pones la leche si es fresca mejor son 12 tazas de leche con 170 gramos de arroz más menos dos litros y medio pero mídelo siempre por la taza

A esta leche le añades la media tarrina de mantequilla más o menos 125 gramos y un poco de sal y lo pones a hervir

Cuando el arroz se ha evaporado todo el agua lo apartas del fuego un instante retiras el limón y la canela lo pones al fuego ya tendrás la leche a punto de hervir se la echas encima y lo llevas a ebullición y luego bajas el fuego y remueves al principio lo mueves bien y luego vas removiendo de vez en cuando que no se pegue.No marches y lo dejes solo. remueve de vez en cuando

Cuando veas que empieza a espesar le añades la taza que lleva la mitad de coñac y la otra mitad de anís dulce.Sigues removiendo cuando veas que se está integrando le añades la taza de azúcar, según te guste de dulce puedes añadirle otra media taza y sigues removiendo. Más o menos dos horas desde el inicio de la receta

Cuando veas que está espeso lo vuelcas en dos fuentes o en una si hiciste poco que te arrepentirás hacer poco porque es el 10 de los arroces con leche

Luego si te gusta requemado le echas azúcar y requemas con soplete o si te gusta con canela pues lo espolvoreas

Ya me dirás es una delicia ya te digo he hecho muchas recetas y por fin esta es la que gana el premio