Pempek Tenggiri, Cemilan Sore

Name: Pempek Tenggiri, Cemilan Sore
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 70 gram daging ikan tenggiri; 100 gram Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 30 gram tepung terigu; 1 butir telur ayam ukuran kecil; 1 bawang putih agak besar, dihaluskan; Secukupnya garam; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya penyedap (1 sdt kaldu jamur); Secukupnya air; 100 gram gula merah; 20 gram gula pasir Rose Brand; 1 jeruk nipis; 1 sdt cuka putih; Secukupnya garam; Secukupnya air; Secukupnya cabe rawit; Segenggam ebi sangrai

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, salah satu bahan masak yang selalu tersedia di rumah, praktis dan sering diperlukan. Sore ini saat bersiap menggoreng tengiri untuk makan malam, saya sisihkan sepotong, lalu dicampur tapioka dan telur serta bumbu, sudah jadi cemilan sore.
#KreasiKami_Tapioka
#CookpadCommunity_Id
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2026_Andriana

Lebih banyak

Pempek Tenggiri, Cemilan Sore

maria dian andriana @budeAndriek

Sumba, NTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 porsi

70 gramdaging ikan tenggiri
100 gramTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
30 gramtepung terigu
1 butirtelur ayam ukuran kecil
1bawang putih agak besar, dihaluskan
Secukupnyagaram
Secukupnyalada bubuk
Secukupnyapenyedap (1 sdt kaldu jamur)
Secukupnyaair
Cuko:
100 gramgula merah
20 gramgula pasir Rose Brand
1jeruk nipis
1 sdtcuka putih
Secukupnyagaram
Secukupnyaair
Secukupnyacabe rawit
Segenggamebi sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Lumat daging ikan tenggiri sambil membuang duri, tambahkan garam dan parutan bawang putih
2

Tambahkan tepung terigu, tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung yang bakal bikin pempeknya menul menul, masukkan lada bubuk dan kaldu jamur
3

Tambahkan telur, satukan adonan, tambahkan air sampai adonan bisa digulung. Beri 1 sdm minyak goreng. Saat mencampur jangan diuleni dengan tekanan (agar tidak alot)
4

Siapkan alas dan taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket, gulung adonan pempek lenjer.
5

Siapkan kuali untuk merebus, beri minyak goreng dan garam, rebus pempek sampai mengapung
6

Lelehkan gula di penggorengan hingga berkaramel, masukkan bawang putih dan cabe rawit instan. Aduk rata, tambahkan air, garam, air jeruk nipis, cuka putih (seharusnya asam, saya sedang tidak punya), ebi sangrai, masak beberapa menit hingga mendidih.
7

Goreng pempek, potong ukuran sesuapan, siram dengan cuko