Primero debemos lavar muchas veces la quinoa hasta que el agua salga transparente y no haga espuma. Si no la lavan bien puede quedar amarga y no se recomienda su consumo de ese modo! Cocinarla en abundante agua hasta que esté bien cocida. Luego de eso esperar a que enfríe para poder hacer las rapiditas. Vamos a necesitar 1 taza. Con todo el resto que ven ya cocida lo que hice fue ponerla en porciones en el freezer. Eso me resulta muy práctico se los recomiendo.

Estoy probando diferentes mix de harinas sin gluten y hoy voy a usar esa marca que les muestro. Los ingredientes que contiene ese mix están en la segunda foto. Si no consiguen esa premezcla o quieren usar otra o la prefieren hacer casera les dejo vinculada la receta que antes hacía.

En un bowl mixear bien la quinoa, para ayudarme le agregué el huevo. Cuando vi que estaba toda triturada comencé agregar el resto de ingredientes y mezclé con cuchara. No lo hice con el mix solo fui mezclando a mano.

La leche la agregué de a poco ya que no sabía si la usaba toda y no quería pasarme. Pero noté que la masa se volvía cada vez más espesa. Al final si usé los 300 ml de leche fría. La masa debe verse como en la foto pegajosa pero no seca.

Calentar bien una sartén y agregar apenas aceite para que no se pegue la masa. Como les contaba en el paso anterior con la ayuda de una espátula fui moviendo con cuidado la masa hasta los bordes, tratando de que todo quede del mismo grosor. Cocinar a fuego bien bajito de ambos lados. Para darlo vuelta me ayudé de una espátula ancha y no tuve problema, la masa queda muy elástica y no se rompe para nada.

Fui colocando sobre rejilla para que se enfriara bien. Me salieron 6 rapiditas con esos ingredientes, si necesitan más cantidad dupliquen los ingredientes.

La verdad quedé sorprendida con el resultado me parecieron super prácticas y saludables para acompañar con cualquier cosa que tengamos en la heladera.

En otra receta les mostraré lo que preparé con ellas! Si las llegan a probar me encantaría ver la foto de como les quedaron y que me cuenten que relleno usaron para probarlo también.