Ensalada tibia de cebada perlada
Ensalada tibia de cebada perlada con garbanzos, calabacín y escamas de remolacha.
Ensalada tibia de cebada perlada
Ensalada tibia de cebada perlada con garbanzos, calabacín y escamas de remolacha.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170 ºC. Lavar bien la cebada y dejar escurriendo.
- 2
Pelar la remolacha y cortar rodajas lo más finas posibles, colocarlas en un bol con un poquito de aceite de oliva y mezclar bien. Disponer las rodajas de remolacha sobre una bandeja de horno, añadir sal y hornear unos 20 minutos.
- 3
Picar los ajos y dorarlos con un poco de aceite de oliva en una cazuela, cuando empiecen a tomar color, añadir la cebada bien escurrida y rehogar un par de minutos.
- 4
Agregar tres vasos de agua a la cazuela de la cebada y esperar a que rompa a hervir, desespumar, añadir sal al gusto, bajar el fuego y tapar. Dejar cociendo durante 25 minutos.
- 5
Sacar la remolacha del horno y dejar enfriar para que quede crujiente. Trocear las rodajas con las manos para hacer las escamas y reservar.
- 6
Transcurridos 25 minutos, probar la cebada que ya debe estar tierna, apagar el fuego y dejarla reposando en la cazuela con la tapa puesta. Si todavía no está tierna, darle cinco minutos más de cocción.
- 7
Cortar los calabacines en tiras finas, saltear en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva y sal. Dejar al dente y reservar.
- 8
En la misma sartén de los calabacines, poner un poquito más de aceite y rehogar los garbanzos para calentarlos; escurrir la cebada y añadirla a la sartén. Remover bien durante un par de minutos para que coja temperatura, pasar a una fuente, colocar los calabacines encima y rociar con las escamas de remolacha.
Recetas similares
-
Ensalada de Berros Ensalada de Berros
El secreto de cualquier ensalada es un aderezo! #SOYNutricionero te asesoramos para crear tus propias ensaladas de alto valor nutricional incluyendo 3 fuentes de proteínas Veganas o una proteína animal, garantizando el balance de aminoácidos en tu dieta
-
Ensalada de Berros Ensalada de Berros
Un ensalada fresca, rápida, tal vez de sabor fuerte, pero muy nutritiva y deliciosa. Rápida, fácil y barata
-
Ensalada de Verdolagas Ensalada de Verdolagas
Esta ensalada es un excelente acompañe de cualquier carne asada o a la plancha.
-
Ensalada de verdolagas Ensalada de verdolagas
Una receta fresca para un día caluroso y una forma diferente de consumir las verdolagas.
-
Ensalada de atún Ensalada de atún
Está ensalada es muy versátil, se puede acompañar de arroz o servirse como canapés con galletas saladas.
-
Ensalada de garra de tigre y lechugas finas en vinagreta de azafrán Ensalada de garra de tigre y lechugas finas en vinagreta de azafrán
Pequeña ensalada que se utiliza como abrebocas o amusgel muy refrescante y con gran sabor. (la garra de tigre es el callo de hacha en México) molusco de carne muy suave y de sabor agradable dulzona como la vieira pero mas grande.
-
-
Ensalada con sobras de pavo Ensalada con sobras de pavo
Receta para terminar con los restos del pavo. ¿Te quedó pavo del Día de Acción de Gracias o Navidad? Prepara una ensalada con sobrantes de pavo y disfrutalo en una tortilla de trigo.
-
-
Más recetas
Comentarios