Pastel (pudin) de verduras en microondas
Un pastel o pudín de verduras es una receta jugosa, fácil y muy nutritiva. Ideal para tomar frío o llevar en la fiambrera. Consiste en una base de vegetales salteados o hervidos, mezclados con huevos batidos y nata o queso, y cuajados al horno o microondas. Es ideal para aprovechar verduras, servirlo como guarnición, entrante frio o cena ligera. Yo lo hice con zanahorias y brócoli, pero puedes usar las verduras que tengas en casa, ya cocidas o cocinarlas expresamente para el pastel.
#DelantalCookpad2026
Pastel (pudin) de verduras en microondas
Un pastel o pudín de verduras es una receta jugosa, fácil y muy nutritiva. Ideal para tomar frío o llevar en la fiambrera. Consiste en una base de vegetales salteados o hervidos, mezclados con huevos batidos y nata o queso, y cuajados al horno o microondas. Es ideal para aprovechar verduras, servirlo como guarnición, entrante frio o cena ligera. Yo lo hice con zanahorias y brócoli, pero puedes usar las verduras que tengas en casa, ya cocidas o cocinarlas expresamente para el pastel.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Lavar las zanahorias, pelarlas y partirlas en palitos. Cortar el brócoli en ramas y cortar el puerro
- 2
Poner las verduras en la vaporera de la olla exprés, un poco de agua en la olla y cocinarlas 5 minutos. Esperar a que el vapor baje para abrir la olla. También se pueden cocer las verduras en una olla normal con agua, el tiempo necesario para que queden algo enteras y no se deshagan.
- 3
Batir los huevos y la nata con la batidora. Añadir sal al gusto.
- 4
En un recipiente apto para microondas, poner un poco de mantequilla o aceite. Yo forré el recipiente con papel de horno, para así poder desmoldar el pastel más fácilmente.
- 5
Poner un poco de la mezcla de huevos en el fondo, luego una capa de verduras (colocadas de forma "bonita", para que al partir el pastel se vean bien las verduras. Luego, otra capa de huevos, otra de verduras y terminar con lo que quede de los huevos.
- 6
Tapar el recipiente con plástico film apto para microondas y cocinar durante 15 minutos a 75%-80% de potencia. Meter un palillo, y si sale seco, significa que el pastel está listo. Si saliera mojado, cocinar unos minutos más.
- 7
Sacar del microondas y dejar templar. Cuando esté frío, desmoldar el pastel. Ideal para tomar frío.
Trucos
También se puede usar leche evaporada o queso crema en lugar de nata para cocinar. Se puede acompañar de mayonesa o salsa de queso.
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