Ensalada de papas con aderezo francés

Name: Ensalada de papas con aderezo francés
Yield: 5 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kilo Papa pastusa ó capira; 1/2 Cdta Sal; 1 Taza Aderezo Francés ( ver al final los ingredientes); 1/4 Taza Mayonesa; 1 Cebolla blanca; ½ Pimentón rojo; 4 Huevos; 1/4 taza Mermelada de Piña; Cilantro (al gusto); ---------- Para el Aderezo Francés:; 1 Taza Aceite de Oliva; 1/2 Cdta Sal; 1/4 Taza Vinagre de Frutas; ½ Cdta Páprika; 1 Cdta Azúcar; 2 Cdta Salsa de Tomate; 1 Cdta Jugo de Limón; 1 Cdta Salsa Inglesa

Yoana Gonzalez @cook_2530420

Medellin-Colombia

Fácil ensalada que podemos presentarla como plato frió. Perfecta para acompañar con carnes frías y/o rollo de carne. En mi opinión en épocas de fiestas navideñas me gusta prepararla como acompañante.

Ensalada de papas con aderezo francés

Yoana Gonzalez @cook_2530420

Guardada

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Ingredientes

180 minutos

5 raciones

1 kiloPapa pastusa ó capira
1/2 CdtaSal
1 TazaAderezo Francés ( ver al final los ingredientes)
1/4 TazaMayonesa
1Cebolla blanca
½ Pimentón rojo
4Huevos
1/4 tazaMermelada de Piña
Cilantro (al gusto)
----------Para el Aderezo Francés:
1 TazaAceite de Oliva
1/2 CdtaSal
1/4 TazaVinagre de Frutas
½ CdtaPáprika
1 CdtaAzúcar
2 CdtaSalsa de Tomate
1 CdtaJugo de Limón
1 CdtaSalsa Inglesa

Guardada

Paso a paso

180 minutos

1

Lavar, pelar, cortar en rodajas gruesas el kilo de papa. Cocer en agua hirviendo con la sal y cuando estén al dente ( ni muy duras ni muy blandas, son para ensalada por lo tanto deben estar manejables) escurrir, bañar con agua fría para detener la cocción y reservar en un recipiente grande.
2

Mezclar en la licuadora todos los ingredientes del aderezo francés y agregarlos a las papas. Tapar el recipiente y conservar en la nevera por lo menos dos horas.
3

Hervir los huevos en agua durante 8 minutos, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas. Picar la cebolla y el pimentón en julianas y el cilantro finamente.
4

Mezclar en un recipiente la mayonesa y la mermelada.
5

Sacar las papas de la nevera y dejar unos minutos para que tomen temperatura ambiente. Posteriormente agregarles los huevos, la cebolla, el pimentón, el cilantro y la mezcla de mayonesa y mermelada. Revolver hasta integrar todos los ingredientes.
6

Consejo 1: Para un mejor sabor preparar las papas y el aderezo francés desde la noche anterior y reservar en la nevera.
7

Consejo 2: La ensalada se conserva muy bien en la nevera por lo tanto podemos prepararla y presentarla como opción fría.