Meloso de Pulpo y Sepia

Name: Meloso de Pulpo y Sepia
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Arroz; 2 Patas de pulpo cocido; 200 gr Sepia; 50 gr Pimiento rojo; 5 gr Pimiento verde; 1 Cebolla morada; 1 pizca sal; 2 Ajos; 1 Perejil; 2 Tomates triturados; 1 Cucharada Pimentón dulce; 1 Azafrán; 1 Cucharada Pimentón picante; 1 vaso Vino blanco; 1 litro Caldo de pescado y marisco; 1 aove

Marta @edicionlimitada

Zaragoza

Receta de domingo

Meloso de Pulpo y Sepia

Marta @edicionlimitada

Receta de domingo

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

2 raciones

200 grArroz
2Patas de pulpo cocido
200 grSepia
sofrito
50 grPimiento rojo
5 grPimiento verde
1Cebolla morada
1 pizcasal
2Ajos
1Perejil
2Tomates triturados
complementos
1 CucharadaPimentón dulce
1Azafrán
1 CucharadaPimentón picante
1 vasoVino blanco
1 litroCaldo de pescado y marisco
1aove

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Picamos el pimiento rojo, verde y la cebolla. Troceamos la sepia y las patas del pulpo cocido. Hacemos una picada de ajo y perejil.
2

Calentar el caldo de marisco y pescado y reservar.
3

En una cazuela, sofreímos la sepia y el pulpo. Añadimos pimiento rojo, verde y la cebolla picados con un poco de sal.
4

Incorporamos los 2 tomates triturados, la picada de ajo y perejil y el pimentón dulce y picante. Sofreímos bien todo.
5

Añadimos el arroz y lo nácaramos. Una vez nacarado añadimos el vino blanco. Remover y dejar que se evapore el alcohol.
6

Verter el caldo de pescado y marisco caliente y el azafrán.
7

Dejar cocer a fuego lento y mover el arroz para que suelte el almidón y quede cremoso.
8

Dejar reposar 5 minutos antes de servir.