Haz un sofrito con ajo, cebolla y pimiento rojo y verde, todo bien picadito

Añade la sepia troceada, remueve e incorpora una guindilla, tomate concentrado y 1 vaso de fumet

Dale un meneíto, tapa y cocina a fuego medio 20 minutos para que la sepia quede bien tierna

Pasado este tiempo añade el arroz, mezcla y, en un vaso con agua, añade tinta de calamar e incorpóralo a la cazuela, remueve, rectifica el punto de sal si es necesario déjalo 16 minutos.

Deja reposar 5 minutos antes de servir