Estofado de porotos o frijoles

Name: Estofado de porotos o frijoles
Yield: 4 a 5 platos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza y media de porotos; 1 cebolla mediana; 3 zanahorias medianas en rodajas; 1/2 pimiento verde; 1 cucharadita de pasta de ajo o 3 dientes de ajo picados; 1 salsa de tomate; 1 rama apio; 1 papa grande; 100 gr zapallo camote; 1 tira y media de longaniza; 1 puñado cilantro para decorar

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Y los dias lunes suelo hacer siempre legumbres , y dije mmm porotos y por que no en versión estofado para el frio y salio este plato , que quedo maravilloso y muy sabroso...unda delicia #DelantalCookpad2026

Estofado de porotos o frijoles

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

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Ingredientes

4 a 5 platos

1 tazay media de porotos
1cebolla mediana
3zanahorias medianas en rodajas
1/2pimiento verde
1cucharadita de pasta de ajo o 3 dientes de ajo picados
1salsa de tomate
1 ramaapio
1papa grande
100 grzapallo camote
1 tiray media de longaniza
1 puñadocilantro para decorar

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Paso a paso

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En una olla colocamos los porotos con 1/4 cucharada de sal y una rama de apio dejamos cocer por 20 minutos alrededor. En un sartén colocamos la cebolla picada en cubos pequeños sazonada con aji de color,y ajo sellamos por unos 3 minutos y añadimos zanahoria en rodajas, apio picado, pimiento verde en cubos y luego la longaniza en rodajas dejamos por 7 a 8 minutos, y luego un poco del agua de los porotos y salsa de tomate, colocamos en zapallo en cubos medianos
2

Ya cocidos los porotos añadimos al sarten donde tenemos las verduras, y revolvemos bien y las papas en cubos y dejamos por 14 minutos a llama baja y esta listo, decoramos con cilantro picado. Salen 4 a 5 platos.
3

Cocido