Ayam Goreng Ketumbar
Hahai.... senangnya mendapat kelas memasak per-ayam-an dari bapak @tommy1103 banyak pengetahuan didapat, mungkin berapa orang menganggap itu mudah uprek dapur sehari-hari. Banyak yang lupa ada tips dan trik disetiap memasak. Itu pengetahuan yang mahal tanpa disadari.
Cooksnap: Tommy wiriadi putra
#KelasKami_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_AyamGoreng2026
#CPBaliAuthor2026_Asti
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Id
Ayam Goreng Ketumbar
Hahai.... senangnya mendapat kelas memasak per-ayam-an dari bapak @tommy1103 banyak pengetahuan didapat, mungkin berapa orang menganggap itu mudah uprek dapur sehari-hari. Banyak yang lupa ada tips dan trik disetiap memasak. Itu pengetahuan yang mahal tanpa disadari.
Cooksnap: Tommy wiriadi putra
#KelasKami_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_AyamGoreng2026
#CPBaliAuthor2026_Asti
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Id
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan bersihkan. Sangrai ketumbar dan ulek kasar.
- 2
Blend bawang merah dan bawang putih dengan air, sampai benar2 halus. Marinasi ayam dengan bawang, ketumbar, lada bubuk, garam, tepung maizena Rose Brand, tepung tapioka Rose Brand, kaldu bubuk dan micin Asatu Rose Brand aduk hingga rata.
- 3
Diamkan sedikitnya minimal 15 menit. Panaskan minyak goreng Rose Brand dengan api besar. masukkan ayam, goreng hingga matang dan kekuningan dengan api sedang ke kecil.
- 4
Angkat, Tiriskan dan tunggu dingin. Goreng lagi di minyak panas biar krispi. Tiriskan dan matikan kompor. Selamat mencoba salam koki dapur rumahan.
- 5
Tips: Sebelum dimarinasi, tusuk-tusuk dengan garpu. Ini adalah jalan pintas agar bumbu meresap sempurna sampai ke dalam. Karena tidak diungkep, ayam harus direndam bumbu lebih lama. Diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam, atau bahkan semalaman agar bumbu benar-benar meresap. Kalau sampai harus masak cepat, paling tidak 15 menit waktu marinasinya
- 6
Tips dan trik: Tambahkan Sedikit Tepung Maizena. Tepung ini berfungsi mengunci kelembapan daging agar tetap lembut dan juicy di dalam, serta mencegah minyak meletup. Masukkan ayam saat minyak sudah panas (namun gunakan api kecil). Biarkan satu sisi ayam berubah warna dan berkulit sebelum dibalik agar bumbu tidak hancur. Pastikan jumlah minyak cukup banyak sampai seluruh bagian ayam terendam sempurna saat digoreng.
- 7
Tips dan trik: jika Anda memotong ayam dalam ukuran yang cukup besar, gunakan metode double fry. Goreng ayam dengan api kecil hingga matang (sekitar 13-15 menit), lalu angkat. Sebelum disajikan, goreng kembali ke dalam minyak yang sangat panas dengan api besar selama 1-2 menit saja untuk mendapatkan kulit yang sangat renyah (crispy).
Tips
Jangan gunakan api besar sejak awal agar bagian luar tidak gosong sementara bagian dalamnya masih mentah atau berdarah. Rata-rata waktu menggoreng ayam mentah adalah 10 hingga 15 menit tergantung ukuran ayam.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar