Longanizas al vino de Jerez

Name: Longanizas al vino de Jerez
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr longaniza; 1 cebolla; 3 dientes ajo; Hoja laurel; Uvas pasas; aove; Sal; 1 vasito Vino de Jerez (oloroso, amontillado, PX, o fino); Pimienta negra; 1 vaso agua

Davidsi @cook_110852966

Longanizas o salchichas frescas, cocinadas con vino de Jerez y unas uvas pasas. Plato muy rápido y sabroso

Longanizas al vino de Jerez

Davidsi @cook_110852966

Longanizas o salchichas frescas, cocinadas con vino de Jerez y unas uvas pasas. Plato muy rápido y sabroso

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

500 grlonganiza
1cebolla
3 dientesajo
Hojalaurel
Uvas pasas
aove
Sal
1 vasitoVino de Jerez (oloroso, amontillado, PX, o fino)
Pimienta negra
1 vasoagua

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparar los ingredientes, cortar cebolla y ajo
2

Sofreír cebolla y ajo en AOVE
3

Añadir el resto de ingredientes menos el vino y agua. Remover 2 min
4

Poner el vino y el agua, tapar y cocinar 20 min a fuego medio
5

Destapar y reducir la salsa a nuestro gusto. Unos 15 min más.

Trucos

Si usáis Pedro Ximenes cuidado que se puede caramelizar y quemar. Y saldría el plato más dulce. Yo. Si lo hago al P.X. lo hecho al reducir la salsa y controlo que no se queme. O puede mezclarse un poco con alguno de los otros vinos

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