Pesamos y preparamos todos los ingredientes.

Agregar la sal y los quesos en el almidón de mandioca y desmenuzamos con las manos.

Una vez estén bien incorporados todos los quesos agregamos la leche y mezclamos con mucha paciencia hasta lograr una preparación homogénea.

Por último agregamos la manteca derretida y el huevo rompiendo la ligadura antes de incorporarla a la mezcla.

Mezclamos todo y nos tiene que quedar una preparación bien húmeda y que al agarrarla con la mano tome forma sin dejar caer ningún ingrediente.

Llevamos a cocción en una sartén previamente aceitada a fuego medio (si tienen una panquequera mejor, o una sartén común si no tienen de esas planas) Aproximadamente 4 minutos por lado.

Para hacerlo moderno podés hacerlas rellenas con lo que más te guste, Pero la receta original del país es sin relleno.