Gazpacho de Sandía con queso feta

Name: Gazpacho de Sandía con queso feta
Yield: 2-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Sandía (limpia, sin corteza y sin pepitas); 500 g Tomates maduros (tipo pera o en rama); 1/2 unidad Pimiento verde italiano; 1/2 unidad Pepino pequeño (pelado); 1/4 unidad Cebolla tierna o cebolla morada; 1 unidad Diente de ajo pequeño (sin germen); 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1-2 cucharadas Vinagre de Jerez; 1 cucharadita Sal; Dados de queso feta (opcional)

miriam @myrymms

Jaen

Vamos a refrescarnos con un gazpacho algo diferente con sandía
#DelantalCookpad2026

Gazpacho de Sandía con queso feta

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Jaen

Vamos a refrescarnos con un gazpacho algo diferente con sandía
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Ingredientes

10 minutos

2-4 raciones

500 gSandía (limpia, sin corteza y sin pepitas)
500 gTomates maduros (tipo pera o en rama)
1/2 unidadPimiento verde italiano
1/2 unidadPepino pequeño (pelado)
1/4 unidadCebolla tierna o cebolla morada
1 unidadDiente de ajo pequeño (sin germen)
3 cucharadasAceite de oliva virgen extra
1-2 cucharadasVinagre de Jerez
1 cucharaditaSal
Dados de queso feta (opcional)

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Lava bien los tomates y el pimiento. Corta todas las verduras y la sandía en trozos medianos.
2

Coloca las verduras, la sandía y el ajo en el vaso de la batidora. Tritura hasta obtener una textura líquida y homogénea.
3

Añade la sal y el vinagre. Bate a velocidad media y vierte el aceite de oliva poco a poco en hilo fino para emulsionar.
4

Sirve frío y disfruta de un gazpacho cremoso y refrescante.

Trucos

Sírvelo bien frío con unos dados de queso feta, unas hojas de menta o un chorrito de aceite de oliva por encima. El contraste salado del feta con el dulce de la sandía es un acierto total.
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