Cocer las carrilleras en una olla rápida (15 miutos aproximadamente).

En otra pota o cazuela rehogar media cebolla en el aceite.

Cuando estén listas las carrilleras, echar en la cazuela de la cebolla y verter el ajo y perejil machacados con sal, con ayuda del vino blanco. Medio mortero de vino blanco y otro medio de agua.

Echar los pimientos y champiñones en la cazuela y a medio fuego dejar 10 minutos aproximadamente.